STATI UNITI : MARYLAND CRAB CAKES – CROCCHETTE DI GRANCHIO

NAZIONE : STATI UNITI

INGREDIENTE PRINCIPALE : POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

60 gr burro
1 1/2 cipolla tritata
200 gr mollica di pane
650 gr polpa di granchio
4 uova sbattute
sale
1 cucchiaino mostarda in polvere
1 cucchiaino salsa worcester
3 cucchiai panna
100 gr farina
olio per friggere
1 limone

PREPARAZIONE :

Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure. Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio. Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene. Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20). Passatele nella farina. In una padella fate scaldare l’olio, e quando è ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate. Servite con fette di limone.

NAZIONE : STATI UNITI
INGREDIENTE PRINCIPALE : POLPA DI GRANCHIO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
60 gr burro
1 1/2 cipolla tritata
200 gr mollica di pane
650 gr polpa di granchio
4 uova sbattute
sale
1 cucchiaino mostarda in polvere
1 cucchiaino salsa worcester
3 cucchiai panna
100 gr farina
olio per friggere
1 limone
PREPARAZIONE :
Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare […]

INDONESIA : BAKMI GORENG -TAGLIATELLE CON GAMBERI POLLO E VERDURE

NAZIONE : INDONESIA

INGREDIENTI PRINCIPALI : POLLO, VERDURA E GAMBERI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

3 spicchi d aglio tritati
2 cucchiaini di zenzero in polvere
6 foglie di cavolo a listarelle
1/2 cucchiaino di pepe
200 g di pollo tritato
200 g di gamberetti crudi tritati
200 g di burro
3 carote affettate sottili
1 costa di sedano tritato
2 cucchiai di polpa di pomodoro
350 g di tagliatelle all’uovo
3 tazze di brodo

PREPARAZIONE :

In una casseruola unite il pollo, i gamberetti tritati, il cavolo, il pepe, lo zenzero e l’aglio e mescolate bene. Fateli rosolare in un pentolino con il burro. Coprite e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete le verdure e il brodo, mescolate e fate cuocere a fuoco moderato fino a che le carote non diventano tenere. In una pentola a parte mettete a bollire le tagliatelle, e poi versatele nella casseruola del preparato. Servite il Bakmi Goreng caldo.

NAZIONE : INDONESIA
INGREDIENTI PRINCIPALI : POLLO, VERDURA E GAMBERI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
3 spicchi d aglio tritati
2 cucchiaini di zenzero in polvere
6 foglie di cavolo a listarelle
1/2 cucchiaino di pepe
200 g di pollo tritato
200 g di gamberetti crudi tritati
200 g di burro
3 carote affettate sottili
1 costa di sedano tritato
2 cucchiai […]

BRASILE : FEIJOADA – PIATTO UNICO DI FAGIOLI E CARNE

NAZIONE : BRASILE

INGREDIENTI PRINCIPALI : FAGIOLI E CARNE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

2 kg di fagioli neri
200 g di salsiccia
330 g di costine di maiale
200 g di pancetta affumicata
-2 cipolle
3 spicchi di aglio
-olio di oliva
prezzemolo
1 foglia di alloro
sale
pepe
pomodoro
peperoncino
succo di limone

PREPARAZIONE :

Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz’ora per farli ammorbidire ed eliminare un po’ di grasso. Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po’ del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoda sarà densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.

NAZIONE : BRASILE
INGREDIENTI PRINCIPALI : FAGIOLI E CARNE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
2 kg di fagioli neri
200 g di salsiccia
330 g di costine di maiale
200 g di pancetta affumicata
-2 cipolle
3 spicchi di aglio
-olio di oliva
prezzemolo
1 foglia di alloro
sale
pepe
pomodoro
peperoncino
succo di limone
PREPARAZIONE :
Mettete a bagno i […]

EGITTO : FALAFEL – POLPETTINE DI CECI

NAZIONE : EGITTO

INGREDIENTE PRINCIPALE : CECI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

500 g di ceci
1 cipolla finemente tritata
2 spicchi d’aglio schiacciati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritati
1 cucchiaio di coriandolo tritato se fresco
2 cucchiaini di cumino macinato
3 tazze d’acqua
1 cucchiaio colmo di lievito in polvere
sale
olio per friggere

PREPARAZIONE :

Mettete a bagno per una notte i ceci. Scolateli e frullate per 1 minuto insieme all’aglio, prezzemolo, lievito sale, cipolla ealle spezie fino a ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare per 30 minuti. Con i ceci formate delle polpettine e strizzatele con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Scaldate l’olio e immergete le polpette, usando un cucchiaio. Cuocete per 3-4 minuti. Asciugarle bene con carta assorbente. Servire caldi o freddi per accompagnare insalate di verdure grigliate o fresche.

NAZIONE : EGITTO
INGREDIENTE PRINCIPALE : CECI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
500 g di ceci
1 cipolla finemente tritata
2 spicchi d’aglio schiacciati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritati
1 cucchiaio di coriandolo tritato se fresco
2 cucchiaini di cumino macinato
3 tazze d’acqua
1 cucchiaio colmo di lievito in polvere
sale
olio per friggere
PREPARAZIONE […]

VENEZUELA : AREPAS – FOCACCINE DI MAIS

NAZIONE : VENEZUELA

INGREDIENTE PRINCIPALE : FARINA DI MAIS

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di farina di mais
1 cucchiaino di sale
150 g di formaggio grattugiato
500 g di acqua fredda

PREPARAZIONE :

In una terrina, mescolate la farina, il sale e il formaggio. Unite abbastanza acqua per ottenere un impasto omogeneo e sodo. Impastate bene e formate una palla. Coprite l’impasto e fate riposare per 5 minuti. Dividete la pasta in 10 palline e schiacciatele con la mano. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Ungete leggermente una teglia e scaldatela su fuoco basso. Appoggiate le arepas sulla superfici e cuocetele per circa 5 minuti da ogni lato fino a quando non si forma una crosta dorata. Trasferite le focaccine su una piastra da forno e cuocetele per 20/25 minuti in forno. Voltandole ogni tanto durante la cottura. Servite calde. Farcite a piacere.

NAZIONE : VENEZUELA
INGREDIENTE PRINCIPALE : FARINA DI MAIS
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 g di farina di mais
1 cucchiaino di sale
150 g di formaggio grattugiato
500 g di acqua fredda
PREPARAZIONE :
In una terrina, mescolate la farina, il sale e il formaggio. Unite abbastanza acqua per ottenere un impasto omogeneo e sodo. Impastate bene e […]

ISLANDA : FISKIBOLLUR – POLPETTINE DI PESCE

NAZIONE : ISLANDA

INGREDIENTE PRINCIPALE : PESCE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

un filetto grande di pesce bianco
(merluzzo o sogliola)
una cipolla media
150 g di farina
50 g di fecola di patate
1 1/2 cucchiaio di sale
2 uova
latte q.b.
olio per friggere

PREPARAZIONE :

Tagliate il pesce in striscioline e sminuzzate la cipolla. Metteteli nel mixer e mescolateli. Aggiungete la farina e la fecola di patate, il sale e mescolate bene. A questo punto aggiungete le uova e il latte. Cercate di ottenere un impasto non troppo morbido ma abbastanza denso in modo da poter formare delle polpettine. Friggete così le polpettine nell’olio fino a farle dorare. Servite con insalata fresca, patate bollite o condimento a piacere.

NAZIONE : ISLANDA
INGREDIENTE PRINCIPALE : PESCE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
un filetto grande di pesce bianco
(merluzzo o sogliola)
una cipolla media
150 g di farina
50 g di fecola di patate
1 1/2 cucchiaio di sale
2 uova
latte q.b.
olio per friggere
PREPARAZIONE :
Tagliate il pesce in striscioline e sminuzzate la cipolla. Metteteli nel mixer […]

TURCHIA : KAIMAKLI KURU KAYISI – DOLCE DI ALBICOCCHE

NAZIONE : TURCHIA

INGREDIENTE PRINCIPALE : ALBICOCCHE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di albicocche secche
600 g di zucchero
750 ml di acqua
1 cucchiaio di succo di limone
500 g di mascarpone
200 g di pistacchi tritati

PREPARAZIONE :

Immergete in acqua fredda le albicocche, fatele riposare tutta la notte e scolatele. Scaldate lo zucchero e l’acqua su fuoco dolce per circa 10 minuti e aggiungete le albicocche. Cuocete le albicocche fino a quando le albicocche siano diventate tenere e si sia formato lo sciroppo. Unite il succo di limone e togliete dal fuoco. Con un mestolo forato trasferite le albicocche su un piatto per farle raffreddare. Apritele a metà e riempitele con il mascarpone. Disponetele su un piatto di portata, ricopritele con lo sciroppo e decorate con i pistacchi tritati.

NAZIONE : TURCHIA
INGREDIENTE PRINCIPALE : ALBICOCCHE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 g di albicocche secche
600 g di zucchero
750 ml di acqua
1 cucchiaio di succo di limone
500 g di mascarpone
200 g di pistacchi tritati
PREPARAZIONE :
Immergete in acqua fredda le albicocche, fatele riposare tutta la notte e scolatele. Scaldate lo zucchero e l’acqua su fuoco […]

STATI UNITI : PORK CUTLET WITH BLUEBERRY – COSTOLETTE DI MAIALE AI MIRTILLI

NAZIONE : STATI UNITI

INGREDIENTE PRINCIPALE : COSTOLETTE DI MAIALE E MIRTILLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

4 costolette di maiale
350 g di mirtilli
80 g di miele
2-3 chiodi di garofano
burro q.b.

PREPARAZIONE :

In una padella fate rosolare le costolette di maiale con un po’di burro. Aggiungete il sale. In un recipiente a parte unite i mirtilli, il miele e i chiodi di garofano e mescolate bene. Versate il composto in una teglia imburrata e aggiungetevi le costolette. Coprite e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora.

NAZIONE : STATI UNITI
INGREDIENTE PRINCIPALE : COSTOLETTE DI MAIALE E MIRTILLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 costolette di maiale
350 g di mirtilli
80 g di miele
2-3 chiodi di garofano
burro q.b.
PREPARAZIONE :
In una padella fate rosolare le costolette di maiale con un po’di burro. Aggiungete il sale. In un recipiente a parte unite […]

GIAPPONE : DORAYAKI – DOLCETTI DI DORAEMON

NAZIONE : GIAPPONE

INGREDIENTI PER 8 DOLCETTI :

2 uova
50 gr di zucchero
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua
100 gr di nutella

PREPARAZIONE :

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, mescolate con una frusta poi aggiungete la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella fluida. Unite il miele, fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete il composto alla pastella e mescolate. Mettete il composto in frigorifero a riposare per 30 minuti. Fate scaldare una padella antiaderente, versate quindi la pastella con un cucchiaio senza allargare l’impasto, lo farà da solo ! Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, girate dall’altro lato e cuocete per circa 30 secondi. Sollevate man mano le frittelle e mettetele su un piatto, Farcite spalmando dal lato più chiaro uno strato di nutella quindi richiudete i dolcetti a due a due.

NAZIONE : GIAPPONE
INGREDIENTI PER 8 DOLCETTI :
2 uova
50 gr di zucchero
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua
100 gr di nutella
PREPARAZIONE :
Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, mescolate con una frusta poi aggiungete la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella fluida. […]

I MIGLIORI PIATTI COREANI

Kimchi Jjigae
se siete interessati di cucina coreana allora avrete sicuramente sentito parlare del kimchi, un contorno dall’aroma molto particolare, ottenuto dalla fermentazione di cavolo condito con aglio, zenzero, cipolla, polvere di peperoncino piccante e altri ingredienti che possono variare in base alla zona in cui ci si trova.
La Kimchi Jjigae è una zuppa i cui ingredienti sono Kimchi, cipolla, tofu e carne di manzo o maiale. È un piatto molto saporito e piccante che viene sempre accompagnato da una ciotola di riso, molto utile per smorzarne la piccantezza. Da mangiare assolutamente se si vuole provare un sapore coreano DOC.
Kimchi Jjigae
se siete interessati di cucina coreana allora avrete sicuramente sentito parlare del kimchi, un contorno dall’aroma molto particolare, ottenuto dalla fermentazione di cavolo condito con aglio, zenzero, cipolla, polvere di peperoncino piccante e altri ingredienti che possono variare in base alla zona in cui ci si trova.
La Kimchi Jjigae è una zuppa i cui […]