Panini a sorpresa
Questi panini di segale aperti, ricchi di farcitura, erano molto popolari in tutte le classi sociali,sia tra gli agricoltori, sia tra gli operai fino alla ricca borghesia urbana. Lo smørrebrød tempo fa aveva perso il suo fascino, fino a recuperare la sua gloria grazie anche alla tendenza danese di riportare il focus sui piatti e ingredienti tradizionali, che così ha riportato questo sandwich sul menu.