NAZIONE : TURCHIA

INGREDIENTE PRINCIPALE : ALBICOCCHE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di albicocche secche
600 g di zucchero
750 ml di acqua
1 cucchiaio di succo di limone
500 g di mascarpone
200 g di pistacchi tritati

PREPARAZIONE :

Immergete in acqua fredda le albicocche, fatele riposare tutta la notte e scolatele. Scaldate lo zucchero e l’acqua su fuoco dolce per circa 10 minuti e aggiungete le albicocche. Cuocete le albicocche fino a quando le albicocche siano diventate tenere e si sia formato lo sciroppo. Unite il succo di limone e togliete dal fuoco. Con un mestolo forato trasferite le albicocche su un piatto per farle raffreddare. Apritele a metà e riempitele con il mascarpone. Disponetele su un piatto di portata, ricopritele con lo sciroppo e decorate con i pistacchi tritati.